Archibald De Prince in die Académie Culinaire de France aufgenommen

Der renommierte Küchenchef Archibald De Prince wird am 14. April in einer festlichen Zeremonie in der angesehenen Académie Culinaire de France willkommen geheißen. Diese Aufnahme findet in der Villa de Camille et Julien statt und wird von einem exklusiven Vier-Hand-Dinner begleitet, das er gemeinsam mit Küchenchef Julien Lucas zubereitet. Die Veranstaltung unterstreicht die Wertschätzung für seine kulinarische Expertise und feiert die Förderung der französischen Kochkunst, einem Kernziel der über hundert Jahre alten Akademie.

Die Académie Culinaire de France, ursprünglich 1883 als "Association de l'Académie de Cuisine" ins Leben gerufen und 1888 umbenannt, verfolgt seit ihrer Gründung das Ziel, die französische Kochkunst zu perfektionieren. Neben der Würdigung der Leistungen ihrer Mitglieder konzentriert sich die Vereinigung auf die Organisation authentischer gastronomischer Events. Die Belux-Delegation, die eng mit Paris zusammenarbeitet, ist für die Ausrichtung von Veranstaltungen in Belgien und Luxemburg verantwortlich. Sie zählt etwa zwanzig luxemburgische Mitglieder, darunter Küchenchefs, Sommeliers, Konditoren und andere Fachleute aus der Gastronomiebranche. Des Weiteren ist die Akademie für die Organisation namhafter Kochwettbewerbe bekannt, wie den "Trophée Bernard Loiseau" und den "Trophée Nationale de Cuisine et de Pâtisserie".

Ein Jahr nach seiner eigenen Aufnahme in die Akademie wird Küchenchef Julien Lucas die Ehre zuteil, Archibald De Prince als Pate zu begleiten. Lucas äußerte sich begeistert über die Zusage De Princes, der für sein gleichnamiges Sternerestaurant in Echternach bekannt ist. Die offizielle Einführung von Archibald De Prince sowie von Dirk Kretz (Lux Cuisine) wird in Anwesenheit eines Vertreters aus Paris und des Präsidenten der Belux-Akademie, Charles Sassiat, stattfinden. Als Zeichen seiner Mitgliedschaft erhält De Prince eine Kochjacke mit dem Akademie-Logo, ein Diplom und eine Plakette für sein Restaurant. Julien Lucas betonte das Engagement der Akademie, die Gastronomie und lokale Akteure in Luxemburg zu fördern, indem sie das Terroir, regionale Produkte und Winzer hervorhebt sowie junge Talente unterstützt. In den kommenden Monaten sind weitere Einführungen geplant.

Das feierliche Dinner zur Einführung findet in der Villa de Camille et Julien statt, wo die beiden Sterneküchenchefs ein "Vier-Hand-Menü" kreiert haben, das ihre individuellen kulinarischen Stile vereint. Küchenchef De Prince wird eine Vorspeise mit Forelle aus dem Ourtal zubereiten, während Küchenchef Lucas einen Kalbsbries als Hauptgang serviert. Beide Küchenchefs werden zum Abschluss des Menüs ein Schokoladendessert kreieren. Das fünf Gänge umfassende Menü, inklusive einer Weinbegleitung mit erlesenen luxemburgischen Weinen der Caves Wengler, ist zu einem Preis von 160 Euro erhältlich (140 Euro für Mitglieder). Reservierungen können per E-Mail an contact@lavilla.lu vorgenommen werden.

Die Aufnahme von Archibald De Prince in die Académie Culinaire de France markiert einen bedeutenden Meilenstein für den luxemburgischen Küchenchef und stärkt die internationale Anerkennung der luxemburgischen Gastronomieszene. Diese Ehrung, gekoppelt mit dem gemeinsamen kulinarischen Erlebnis, demonstriert das Bestreben der Akademie, Talente zu fördern und die Vielfalt der Kochkunst zu zelebrieren.