Neue Forschungsergebnisse beleuchten den Einfluss verschiedener Ernährungsweisen, darunter die mediterrane, die Restore-Diät und die African Heritage Diet, auf das Darmmikrobiom und die allgemeine Gesundheit. Überraschend ist die Erkenntnis, dass selbst die Sterneküche, wenn sie auf Qualität und pflanzliche Lebensmittel setzt, zur Förderung eines gesunden Alterns beitragen kann.
Der MICHELIN-Führer hat seine Auswahl für Toronto und Umgebung im Jahr 2026 präsentiert. Diese neue Edition umfasst 111 Restaurants mit 33 unterschiedlichen kulinarischen Ausrichtungen. Fünf neue Betriebe wurden mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, und elf weitere Restaurants erhielten eine Empfehlung. Diese Anerkennungen unterstreichen die Innovationskraft der Gastronomieszene der Region.
Das Restaurant Malva in Haidhausen veranstaltet im Oktober zusammen mit dem Verein "Küche ohne Grenzen e.V." eine Reihe von Events. Im Fokus stehen ein veganes Menü, das wohltätigen Zwecken dient, sowie Workshops und Diskussionsrunden, die sich mit der gesellschaftlichen Rolle der Gastronomie auseinandersetzen. Ein Teil der Einnahmen fließt in die Projekte des Vereins, die gastronomische Treffpunkte und Ausbildungsstätten in Krisengebieten aufbauen.
Cocottes Findel eröffnet seine 13. Filiale im Moonar Campus in Senningerberg. Das neue Restaurant bietet eine helle und einladende Atmosphäre, perfekt für eine Pause. Auf der Speisekarte stehen frische Salate, Sandwiches, Quiches, warme Gerichte und hausgemachte Süßspeisen. Idealer Ort für ein schnelles Frühstück, ein ausgedehntes Mittagessen oder einfach eine Kaffeepause nahe des Flughafens.
Die Restaurant Week Deutschland erweitert ihr Format und findet vom 28. Oktober bis 22. November 2026 erstmals zeitgleich in Berlin, München und Hamburg statt. Neu ist die Integration von Guide Michelin-empfohlenen Restaurants, die den Gästen ermöglichen, gehobene Küche zu Festpreisen zu entdecken. Das Festival, das bereits in Polen und Tschechien erfolgreich ist, zielt darauf ab, neue Zielgruppen zu erschließen und der Gastronomie in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten neuen Schwung zu verleihen.
Entdecken Sie ein überraschend schnell zubereitetes veganes Rezept: Miso-Reiskuchen, die in einer würzigen Miso-Sauce gekocht werden, bis sie ihre typisch elastische Textur entwickeln. Verfeinert mit Edamame, Spinat, frischer Minze, Dill, Koriander und eingelegten roten Zwiebeln, bietet dieses Gericht eine harmonische Mischung aus würzigen, süß-säuerlichen und umami-reichen Geschmacksnoten. Ein ideales Gericht für den Übergang von Sommer zu Herbst.