USAGI: Eine kulinarische Reise durch Japans moderne Izakaya-Küche in München

Das Usagi in München verkörpert eine moderne Interpretation der traditionellen japanischen Izakaya, einem Ort, wo Gäste in ungezwungener Atmosphäre vielfältige Kleinigkeiten zu erlesenen Getränken genießen. Vergleichbar mit westlichen Tapas-Bars, lädt das Konzept zum Teilen und wiederholten Bestellen ein. Seit seiner Gründung im Jahr 2016 durch Philipp Jüngling, einem erfahrenen Koch mit Stationen bei Holger Stromberg und Tim Mälzer, hat sich das Usagi zu einem kulinarischen Hotspot im Glockenbachviertel entwickelt. Es besticht durch seine lebendige Atmosphäre, die japanische Pop-Art an den Wänden und die offene Küche, in der die Gerichte vor den Augen der Gäste zubereitet werden, was das Restaurant zu einem Erlebnis für alle Sinne macht.

Das „USAGI“ im Glockenbachviertel feiert kulinarische Kreativität

Im Herzen des pulsierenden Glockenbachviertels, in der Thalkirchner Straße 16 in München, befindet sich das renommierte Restaurant USAGI. Unter der visionären Führung von Philipp Jüngling, der seine umfangreiche Erfahrung aus der Sterne-Gastronomie und der Zusammenarbeit mit namhaften Köchen wie Holger Stromberg und Tim Mälzer einbringt, hat sich USAGI seit 2016 als Leuchtturm moderner japanischer Izakaya-Küche etabliert. Sein Konzept legt Wert auf kreative Gerichte, die aus hochwertigen Zutaten entstehen und Raum für innovative Entwicklungen des Küchenteams lassen. Die Atmosphäre des Lokals ist einzigartig, mit bunten Wänden, die teils unverputztes Ziegelmauerwerk zeigen oder mit lebhafter japanischer Pop-Art verziert sind, und einer offenen Küche, die das Zubereiten der Speisen zu einem Teil des Gesamterlebnisses macht.

Die Speisekarte des USAGI bietet eine Mischung aus bewährten Klassikern und aufregenden Neukreationen. Zu den Stammgäste-Favoriten gehören die Gyoza, die Miso-Auberginen mit Shiitake-Tapenade namens Nasu Dengaku und die Takoyaki-Bällchen mit Oktopus. Mit dem Eintritt von Martin Schaumberger als neuem Küchenchef wurde das kulinarische Niveau noch weiter angehoben. Seine Kreationen, wie Label-Rouge-Lachs mit Koji, Kohlrabi & Fingerlimes oder Ike-Jime-Zander mit Erbsen und Yuzukoshō, begeistern sowohl neue als auch langjährige Besucher. Die sorgfältige Auswahl der Weine, kuratiert von Betriebsleiter und Sommelier Felix Kammerer, der ebenfalls aus der Sterne-Gastronomie kommt, rundet das gastronomische Angebot ab. Besondere Erwähnung verdienen die hauseigenen Editionen, wie der Sauvignon Blanc „Sauberg“ von Jürgen Trummer aus der Südsteiermark. Für den schnellen Mittagstisch bietet USAGI von Dienstag bis Freitag unter dem Motto „DIRTY RAMEN“ beliebte Nudelsuppen im japanischen Stil an, deren frische Nudeln aus der Nürnberger Ramenfaktur stammen. Die Öffnungszeiten sind von Montag bis Mittwoch von 18:00 bis 0:30 Uhr, Donnerstag bis Samstag von 18:00 bis 1:30 Uhr und Sonntag von 17:30 bis 23:00 Uhr, während die Dirty Ramen mittwochs bis freitags von 11:30 bis 14:00 Uhr serviert werden.

Das USAGI ist mehr als nur ein Restaurant; es ist eine Hommage an die japanische Esskultur, neu interpretiert für den europäischen Gaumen. Die Hingabe zu Qualität und Kreativität, kombiniert mit einer herzlichen und einladenden Atmosphäre, macht jeden Besuch zu einem besonderen Ereignis. Es ist ein lebendiger Beweis dafür, wie kulinarische Traditionen durch Innovation und Leidenschaft zu neuen Höhen geführt werden können. USAGI zeigt, dass Essen eine Erfahrung für alle Sinne sein kann, die Menschen zusammenbringt und begeistert.