Matsuri erobert Luxemburg: Japanische Küche mit modernem Twist in Infinity

Matsuri, die renommierte französische Kette japanischer Restaurants, hat kürzlich ihren ersten Standort in Luxemburg eröffnet, genauer gesagt im Herzen des Einkaufszentrums Infinity. Mit einer erfolgreichen Geschichte von über zehn Filialen in Frankreich markiert diese Expansion den Beginn ihrer europäischen Reise, die durch ein luxemburgisches Joint Venture ermöglicht wird. An der Spitze der Infinity-Filiale steht der erfahrene Unternehmer Bertrand Smets. Wir hatten die Gelegenheit, Céleste Velarde zu treffen, eine der drei Partnerinnen von Matsuri.

Matsuris innovative Reise: Bewährtes Konzept neu interpretiert

Matsuri, seit den 1980er Jahren eine feste Größe in der französischen Gastronomielandschaft, ist bekannt für seine populären „Kaiten“-Laufbänder, auf denen eine Vielzahl von Sushi-Kreationen vorbeizieht. Im Jahr 2025 übernahmen Adrien Schompré, ehemals bei Sushi Shop, Céleste Velarde, ehemalige künstlerische Leiterin der Big Mamma Gruppe, und Sébastien Blanchet, Experte in Wirtschaftsprüfung und Gastronomie, die Marke. Sie entschieden sich, Matsuris Image zu modernisieren, ohne dabei das ursprüngliche Erfolgsrezept zu verleugnen. Velarde betonte, dass die Kaiten-Erfahrung, für die Matsuri berühmt ist, beibehalten werden musste. Gleichzeitig wurde die Speisekarte überarbeitet, um neue, insbesondere japanisch-kalifornische, Kreationen einzuführen und das Markenimage aufzufrischen.

Seit dieser Übernahme präsentiert sich Matsuri mit einer lebendigen, pop-inspirierten Identität, einer gezielten Marketingstrategie und einer verstärkten Präsenz in den sozialen Medien. Die dreizehn französischen Restaurants wurden im „Matsuri-Stil“ renoviert, wobei jeder Filiale eine individuelle Note verliehen wurde. Nach dem Erfolg in Luxemburg sind weitere Expansionen in Genf, Dubai, Brüssel und anderen französischen Städten wie Marseille und Nizza geplant.

Infinitys japanisches Erlebnis: Eine Fusion aus Tradition und Moderne

Das ehemalige Côté Sushi in Infinity wurde komplett umgestaltet. Schon von außen ziehen japanische Aufkleber auf großen Edelstahlplatten, entworfen von Harry Nuriev von Crosby Studios (Paris-New York), die Blicke auf sich. Im Inneren erwartet die Gäste eine immersive japanische Pop-Kultur-Hommage: Metallplatten, Lichtspiele, japanische Vintage-Poster, Mangas, Schallplatten, Figuren und Retro-Objekte schaffen eine einzigartige Atmosphäre. Das Herzstück bildet das Laufband, das sich durch den Raum schlängelt und Platz für etwa vierzig Gäste bietet, die dort die frisch zubereiteten Speisen der Köche direkt vom Band nehmen können.

Das kulinarische Angebot zirkuliert mittags, abends und am Wochenende ununterbrochen auf dem Kaiten. Céleste Velarde versichert, dass die Köche das Laufband je nach Andrang kontinuierlich auffüllen, um maximale Frische zu gewährleisten. Sie stellt fest, dass die Gerichte selten lange auf dem Band verweilen. Während klassisches Sushi weiterhin einen wichtigen Bestandteil der Speisekarte ausmacht (etwa 30 %), hat das neue Team auch zeitgenössische Kreationen wie „Taco Nori“ – mit Fisch-Tatar gefüllte Algen – und „Sashizza“ – knusprige Gyoza-Fladen mit Fischbelag – eingeführt. Im Winter werden wärmende Ramen und Hot Bentos angeboten, im Sommer folgen japanische Sandwiches, sogenannte „Sandos“. Warme Gerichte können auch über QR-Codes bestellt werden.

Matsuri hat zudem sein vegetarisches Angebot erweitert und geht über einfache Gurken-Maki hinaus. Velarde erwähnt, dass spezielle Rezepte für den Veganuary regelmäßig entwickelt werden, die oft so beliebt sind, dass sie dauerhaft auf der Karte verbleiben.

Matsuris Gastronomiekonzept: Für jeden das Richtige

Matsuri spricht ein breites Publikum an. Für die jüngsten Gäste gibt es ein Kindermenü für 11,90 Euro, das japanische Küche auf spielerische Weise näherbringt und mit einer Take-away-Box inklusive Spielen und Geschenk angeboten wird. Nach dem Essen können die Kinder (oder junggebliebene Erwachsene) an zwei Arcade-Automaten aus den 90er Jahren spielen, während die Eltern ihr Mahl entspannt ausklingen lassen.

Auch Studierende profitieren von attraktiven Angeboten: Montags gibt es 30 % und den Rest der Woche 20 % Rabatt auf Speisen vor Ort und zum Mitnehmen. Donnerstagsabends locken Cocktails für nur 4 Euro, ein idealer Anreiz für die Afterwork-Besucher aus Kirchberg.

Mehr als nur Mittag- und Abendessen: Das Matsuri Café

Neben dem Mittags- und Abendgeschäft möchte Matsuri den Standort den ganzen Tag über beleben. Das Matsuri Café am Eingang öffnet bereits um 9 Uhr morgens und serviert trendige Getränke wie Matcha Latte, Blue Latte und Ube Latte. Süße Leckereien im japanischen Stil umfassen „Fluffy Cheesecakes“ von der Pariser Pâtisserie Takumi, Matcha-Cookies, Yuzu-Donuts und eisgekühlte Mochis. Für eilige Kunden steht ein Take-away-Angebot in Kühlregalen am Eingang bereit, Bestellungen können auch an Selbstbedienungsterminals aufgegeben werden. Ab April wird die eigene Website für Bestellungen (mit Treueprogramm) aktiviert, und Lieferungen über Wolt werden ebenfalls angeboten. Céleste Velarde betont jedoch, dass das Kerngeschäft die Gastronomie vor Ort bleibt und die Gäste ermutigt werden, die Matsuri-Welt in Infinity persönlich zu erleben.

Matsuri in Infinity bietet eine gelungene Mischung aus Tradition und Innovation, japanischer Popkultur und kulinarischer Vielfalt. Die sorgfältig durchdachte Atmosphäre, die erweiterte Speisekarte und die attraktiven Angebote für verschiedene Zielgruppen machen das Restaurant zu einem neuen Highlight in Luxemburgs Gastronomieszene. Die weitere europäische Expansion verspricht, Matsuris einzigartiges Konzept noch vielen weiteren Gästen näherzubringen.