Kanpai: Mehr als nur ein Toast – Ein neues japanisches Izakaya in Luxemburg

In Luxemburg hat ein neues japanisches Restaurant namens Kanpai eröffnet, das sich als Izakaya versteht. Hier wird eine Kultur des Teilens kleiner Gerichte in ungezwungener Atmosphäre gepflegt, begleitet von einer vielfältigen Auswahl an Getränken. Das Ehepaar Pako Tang und Iris Ko, die Inhaber, möchten ihren Gästen eine authentische japanische Geselligkeit vermitteln, die sowohl zum Essen als auch zum Trinken einlädt. Das Kanpai bietet eine breite Palette an "Small Plates", darunter Yakitori, Kushiyaki und Tempuras, sowie speziellere Donburi-Gerichte für ein herzhaftes Mittagessen. Mit seinem einzigartigen Konzept und seiner familiären Führung verspricht das Kanpai ein besonderes kulinarisches Erlebnis in Luxemburg.

Das Izakaya-Konzept des Kanpai ist darauf ausgelegt, eine entspannte und ungezwungene Umgebung zu schaffen, die an die japanische Tradition anknüpft. Hier können Gäste in aller Ruhe verschiedene kleine Speisen probieren, anstatt sich auf ein einziges Hauptgericht festzulegen. Die Abendstunden sind ideal, um bei einem Glas Sake, japanischem Whisky oder einem der kreativen Cocktails von Barman Clinton zu verweilen und die Vielfalt der Küche zu genießen. Für die Mittagspause bietet das Kanpai eine effiziente Lösung mit seinen Donburi-Gerichten, die schnell zubereitet werden, ohne Kompromisse bei Qualität und Geschmack einzugehen. Das Restaurant ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern ein Treffpunkt, der die japanische Lebensart des Genießens und des Miteinanders zelebriert.

Das Izakaya-Konzept: Kleine Köstlichkeiten und vielfältige Getränke

Im Kanpai steht das Izakaya-Konzept im Vordergrund, das auf geselliges Beisammensein und das Teilen kleiner Gerichte setzt. Dieses Konzept, das Pako Tang und Iris Ko von ihren Japanreisen inspiriert hat, soll den Gästen ein authentisches kulinarisches Erlebnis bieten. Die Speisekarte ist bewusst so gestaltet, dass sie eine Vielzahl von "Small Plates" wie Yakitori, Kushiyaki und verschiedene Tempuras umfasst, die ideal zum Probieren und Teilen sind. Die Atmosphäre ist locker und ungezwungen, was zum Trinken und Genießen einlädt. Besonders beliebt sind die Tempuras und die gegrillte Aubergine mit Misosauce, die den Gästen eine neue Geschmackswelt eröffnen. Mit der Zeit soll das Angebot an Spießen und anderen Gerichten erweitert werden, um den Wünschen der Gäste noch besser gerecht zu werden.

Die Getränkeauswahl im Kanpai ist ebenso vielfältig wie die Speisekarte. Der Barman Clinton kreiert eine Reihe von Cocktails, darunter den Yuzu Spritz und Sake-Mojitos, die perfekt zu den japanischen Gerichten passen. Daneben gibt es eine erlesene Auswahl an japanischen Whiskys und hochwertigen Sakes, die das kulinarische Erlebnis abrunden. Auch Weine, sowohl lokale als auch internationale, stehen zur Verfügung, um jeden Geschmack zu treffen. Diese Kombination aus exquisiten Speisen und einer breiten Palette an Getränken macht das Kanpai zu einem idealen Ort, um in entspannter Atmosphäre zu speisen und zu verweilen. Die Idee ist, dass Essen und Trinken gleichermaßen geschätzt werden, ganz im Sinne eines traditionellen japanischen Izakayas.

Familiäre Tradition und kulinarische Vielfalt bei Kanpai

Pako Tang, ein Luxemburger mit Wurzeln in Hongkong, führt mit seiner Frau Iris Ko das Kanpai und setzt damit eine Familientradition in der Gastronomie fort. Seine Kindheit verbrachte er im Restaurant "La cuisine de Pékin" in Esch-sur-Alzette, und nach dem Rückzug seiner Eltern in den Ruhestand spürte er den Wunsch, wieder in die Gastronomie zurückzukehren. Die jährlichen Reisen des Paares nach Japan weckten die Idee, die japanische Küche in Luxemburg einzuführen, insbesondere das Izakaya-Konzept. Für die Ausbildung seines Teams konnte Pako Tang einen befreundeten japanisch-koreanischen Koch gewinnen, der selbst in Japan bei lokalen Küchenchefs gelernt hat, um höchste Authentizität und Qualität zu gewährleisten. Diese persönliche Verbundenheit und das Engagement für traditionelle Zubereitungsweisen prägen das Kanpai.

Das Kanpai passt sein Angebot an die unterschiedlichen Bedürfnisse seiner Gäste an, je nach Tageszeit. Mittags stehen oft schnell zubereitete, aber dennoch schmackhafte Gerichte im Vordergrund, um den Bedürfnissen von Berufstätigen gerecht zu werden, die eine kurze Mittagspause haben. Hierzu gehören Donburi-Schalen, große Reisschalen, die mit paniertem Schweinefleisch (Katsu), gegrilltem Hähnchen mit Teriyaki-Sauce oder sogar, traditionell, mit Aal (Unagi) serviert werden. Diese Gerichte bieten eine herzhafte Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist. Abends hingegen lädt das Kanpai mit seinen "Small Plates" zum Verweilen und Genießen ein, begleitet von einer vielfältigen Getränkeauswahl. Diese flexible Ausrichtung ermöglicht es dem Restaurant, sowohl mittags als auch abends ein passendes Angebot für seine Gäste bereitzustellen und ein breites Publikum anzusprechen.